一、鱼腥草的功效与选用
鱼腥草，又称折耳根，不仅是一味常见的中草药，其独特的口感和营养价值在美食界也有着一席之地。它富含维生素C和矿物质，具有清热解毒、利尿通淋的功效。在选择鱼腥草时，应挑选新鲜、茎叶翠绿、无黄斑的，以确保最佳的口感和营养。
二、家常凉拌鱼腥草
将新鲜鱼腥草洗净，切成段或切碎，用开水焯水后迅速过冷水，这样能保持其脆嫩口感。然后加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油、白糖和少许盐，拌匀即可。这道凉拌菜清新爽口，是夏日消暑的好选择。
三、鱼腥草炖汤
鱼腥草炖汤是另一道美味且滋补的做法。将鱼腥草与猪骨或者鸡肉一起慢炖，汤汁醇厚，鱼腥草的鲜美得以充分释放。如果喜欢更丰富的口感，还可加入红枣、枸杞等食材，既有营养又美味。炖煮时注意火候，让鱼腥草的营养慢慢渗透到汤中，滋补效果更佳。
当然，鱼腥草还可以与其他食材巧妙搭配，如炒肉丝、做火锅底料等，既丰富了菜肴的层次，也展现了其多样的烹饪可能性。无论你是中草药爱好者，还是寻求健康美食的探索者，鱼腥草都能成为你餐桌上的独特风味。不妨尝试在家中烹制，享受这份来自自然的馈赠吧！