一、选择优质列当
列当，又称洋参，是一种珍贵的中药材，其品质直接影响泡酒的效果。优质的列当应色泽饱满，质地坚实，无虫蛀或霉变。购买时应挑选根部粗壮，皮色鲜亮，气味清香的品种。
二、准备适宜的容器
泡制列当酒，最好选用玻璃或陶瓷材质的密封罐，避免塑料制品，因为塑料可能会影响酒质。容器要清洁干燥，确保无异味，以防止杂质和细菌污染。
三、配比与浸泡时间
通常建议将100克列当放入1000毫升的酒中，比例不宜过高，以免药材过于浓郁影响口感。浸泡时间视列当的新鲜程度和个人口味而定，一般建议至少浸泡30天，让其充分释放营养成分。若想药效更佳，可适当延长至60天甚至更久。
四、控制酒精度数列当酒的酒精度数不宜过高，一般选择30%-45%的低度白酒为宜。过高的酒精度会破坏列当的营养成分，同时也会削弱酒的醇厚口感。如果想要更高的酒精度，可以在浸泡后过滤出列当，再加入适量高度酒进行二次发酵。
五、密封保存
泡好的列当酒需密封存放，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。定期检查瓶口是否有漏气现象，保证酒质新鲜。饮用前，最好先摇匀，让药材的味道充分融入酒液。
六、适量饮用
列当酒虽有保健功效，但并非人人皆宜，孕妇、小孩及有特殊疾病的人群应在医生指导下饮用。适量饮用，切勿过量，以免对身体造成负担。
总的来说，泡制列当酒是一门细致入微的艺术，遵循这些注意事项，不仅能最大限度地保留其营养价值，还能享受到它带来的健康益处。让我们以科学的态度，慢慢品味这份自然馈赠的养生佳酿。