宝子们，最近一项研究称常吃鸡肉死亡风险高引发热议。但此前鸡肉因高蛋白低脂肪备受推崇。原来该研究发现每天多吃30g禽肉，部分癌症风险上升。不过专家指出这只是观察性研究，不能证明因果。本文将深入探讨并给出健康吃鸡肉建议。
家人们👋，今天我刷到一个超级炸裂的消息，说什么研究称常吃鸡肉死亡风险高，这可把本爱吃炸鸡、鸡汤的我给吓住了😱，赶紧一顿深挖，这就来和大家唠唠~
🧐研究结果：鸡肉竟成“健康杀手”？
事情是这样滴，2019年英国牛津大学搞了个超大规模的观察性研究👀，对50万人进行了平均5.7年的随访，好家伙，这样本量杠杠的。结果发现，在这期间有23117人患癌了😫。进一步分析数据，他们发现每天多吃30g的禽肉（主要就是鸡肉啦🐔），黑色素瘤的风险增加20%，前列腺癌风险增加了11%，而非霍奇金淋巴瘤的风险也上升了26%。这数据一出来，就像一颗炸弹投入平静湖面，激起千层浪🌊，难道我们一直以为的健康美食鸡肉，其实是隐藏的“健康杀手”？
🤔真相大揭秘：相关性≠因果性
先别慌，宝子们😌！中国农业大学营养与食品安全硕士阮光锋出来辟谣啦，他指出这个研究只是观察性研究哦🧐。啥意思呢，就是说它的结果只能证明吃鸡肉和这些疾病风险之间有相关性，但并不能直接拍板说吃鸡肉就会导致患癌，更别说增加死亡风险了。就好比下雨天打伞的人多，同时穿雨靴的人也多，能说打伞导致穿雨靴吗？显然不能呀😜。而且研究人员自己也说了，禽肉和癌症风险正相关这事儿还需要进一步研究呢，结果一些媒体断章取义，就传出了鸡肉致癌、增加死亡风险这些谣言，真的是太不负责任了🙄。
💪鸡肉的“闪光点”：营养丰富益处多
实际上，在这个研究之前，鸡肉可是“营养界的宠儿”呢🌟。它可是连续5年当选“年度最佳综合饮食”的食材。鸡肉富含蛋白质，而且是和人体氨基酸十分接近的优质蛋白，含量高达23.3/100g，比猪牛羊这些红肉的蛋白质含量都要高很多呢🥩。同时，它的脂肪含量只有9.6/100g，妥妥的高蛋白低脂肪食品。除了这些，鸡肉中还含有维生素E、维生素C、钙、磷脂等营养元素，人体吸收率高，消化起来也很容易，对增强体质、提高免疫力都超有帮助。可以说，正常适量吃鸡肉，对身体好处多多👍。
🍗健康吃鸡肉攻略：这样吃更安心
虽然鸡肉本身没啥大问题，但我们吃的时候还是有一些小窍门，能让我们吃得更健康哦😋。首先，在挑选鸡肉时，如果是挑选活鸡，要选羽毛紧密油润，眼睛有神、眼球充满整个眼窝，鸡冠与肉髯颜色鲜红且挺直，两翅贴紧身体，爪壮有力的鸡；要是挑生鸡肉，好的鸡肉颜色白里透着红，有亮度，手感光滑，注意别买到注水鸡哦。买熟食鸡的话，观察鸡眼睛，健康鸡眼睛半睁半闭，病死鸡眼睛完全闭上，鸡肉内部颜色，健康的是白色，病死的肉色会变红。
其次，鸡肉的烹饪方式也很重要。要知道肉类在高温烘烤下，可能会产生杂环胺、多环芳烃等致癌物，所以尽量少吃烤鸡。可以选择更健康的烹饪方式，比如清蒸、炖煮，像炖鸡汤，营养丰富又美味，还能最大程度保留鸡肉的营养。
最后，要注意适量食用。虽然鸡肉营养好，但也不能天天顿顿都吃，任何食物吃多了都可能会有问题。保持饮食的多样性，各类食物合理搭配，这样才能让我们的身体棒棒哒💪。
好啦，宝子们，关于“研究称常吃鸡肉死亡风险高”这件事，真相就是这样啦。大家以后还是可以开开心心吃鸡肉，只要注意健康的吃法就好😘。