01
取几个鸡蛋打进一干净盘中，再倒入高汤大约150克和适量盐、味精、少许水淀粉调匀后蒸成一个嫩的“芙蓉”底备用。
02
把买来的海参切成片放在冷水中，使其自然吸收水分，尽量恢复新鲜时的软、嫩的特性，捞出，放进沸水中氽出;
03
虾仁用半个蛋清、水淀粉、料酒等上浆(能保持原料中的水分和鲜味);
04
将海螺肉、墨鱼洗净，切成片
05
向一干净油锅中放适量油并烧至温，把上浆过的虾仁放进温油中划出，倒入海螺片、墨鱼用热油促
06
取适量葱姜，洗净，切成末;
07
炒锅内留底油，加葱姜末、料酒烹调，再加入口蘑片翻炒，倒入高汤、少许酱油、盐、味精和原料，用水淀粉勾芡，淋明油浇在芙蓉上就完成。
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