一、全球分布与主要产区
荠菜（学名：Nasturtium officinale），又称地菜、护生草，原产于欧洲和西亚地区，尤其在地中海沿岸国家如意大利、法国等地有着悠久的种植历史。在中国，荠菜是一种常见的野生蔬菜，广泛分布于南北各地，尤其在江南地区，因其春季生长旺盛，常被当作时令野菜食用。
二、中国荠菜的地理分布
在中国，荠菜主要分布在长江流域以南的湿润地区，如浙江、江苏、安徽、湖北等地，因其喜欢湿润土壤和温和气候，所以常常在春季雨水充沛的时候生长茂盛。而在北方，虽然不如南方常见，但在一些温暖的地区，如山东、河北等地也能找到荠菜的踪迹，尤其是在山区和河谷地带。
三、荠菜的生态适应性
荠菜作为一种野生植物，具有较强的适应性，能在各种环境中生存。它可以在田野、草地、河滩、路边甚至城市公园的角落都能看到其身影。不过，由于荠菜对土壤肥沃、排水良好的环境更偏好，所以在人工栽培时，通常会选择这类土壤条件来提高产量和品质。
总的来说，荠菜的产地广泛且多样，它不仅是中国餐桌上的常见食材，也是世界各地人们喜爱的天然蔬菜。无论是在自然生长的田野，还是精心培育的菜园，荠菜都在以其独特的风味和营养价值，丰富着人们的饮食文化。