一、形态特征的区别
蝤蛑，又称梭子蟹，因其外形酷似梭子，壳背青色，腹部白色，有着明显的硬壳和强壮的螯足，是沿海地区常见的海蟹之一。相比之下，蝤蠓则是一种更为娇小的近亲属，它的壳体较为扁平，颜色通常为深褐色，体型更为修长，且螯足相对较小，更偏向于爬行动作而非横行霸道。
二、生活环境的差异
蝤蛑广泛分布于温带和热带海域，尤其在潮间带的礁石缝隙中常见，喜欢在泥沙和岩石间觅食。而蝤蠓主要生活在近海的泥质或沙质海底，对于水质的要求较高，一般在清澈的海域中活动，季节性较强，秋季是其繁殖高峰期。
三、烹饪价值与口感对比
蝤蛑以其肉质鲜美、肥厚多膏而闻名，尤其是雌性的蝤蛑，蟹黄饱满，深受食客喜爱。其肉质紧实，烹饪后的蟹腿肉质细腻，滋味醇厚。蝤蠓则以其肉质更为细腻，口感更为鲜嫩著称，且蟹黄相较于蝤蛑略显稀薄，但同样富有海鲜的鲜美。两者都是海鲜宴席上的佳肴，但烹调方法和口味各有千秋，各有其拥趸。
总的来说，蝤蛑和蝤蠓虽然同属于梭子蟹科，但在形态、生活环境和烹饪体验上都有所不同，它们各自代表了海洋生物多样性的一部分，也为餐桌带来了丰富的选择。无论是作为海鲜爱好者还是美食探索者，了解这些差异都能增添品尝时的乐趣和满足感。