一、蛤蜊的营养价值
蛤蜊，这种海洋贝类，富含丰富的蛋白质、矿物质和微量元素。据《本草纲目》记载，蛤蜊“味甘性寒，无毒”，含有优质的氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸等，对于增强人体免疫力和促进生长发育大有益处。同时，其钙质含量极高，是天然的补钙佳品，有助于维护骨骼健康。
二、蛤蜊的健康益处
蛤蜊的壳内含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，对于提高人体抗氧化能力，预防贫血和改善皮肤状况有着积极作用。研究显示，蛤蜊中的牛磺酸能帮助调节血压，对于心血管健康有一定的保护作用。此外，蛤蜊中的维生素B12对于神经系统功能的维持和红细胞生成也至关重要。
三、蛤蜊的食疗价值
中医认为，蛤蜊性平，具有清热利湿、化痰止咳的功效，适用于消化不良、肺热咳嗽等症状。现代饮食疗法中，蛤蜊常被用于调理肠胃，帮助消化，特别适合消化不良、胃炎患者食用。同时，由于其低脂肪、低胆固醇的特点，蛤蜊也适合作为减肥餐的选择，有助于控制体重。
总的来说，蛤蜊不仅味道鲜美，而且营养丰富，是餐桌上的健康美食。适量食用，不仅能为人体提供必需的营养，还能带来诸多健康益处。当然，烹饪时要注意清洗彻底，避免寄生虫问题，确保食品安全。
蛤蜊，这小小的海洋馈赠，以其丰富的营养和多重功效，成为人们日常饮食中不可或缺的一部分，滋养着我们的身体，丰富着我们的餐桌文化。