一、银耳红枣羹
银耳的滋补功效深入人心，最常见的家常做法莫过于银耳红枣羹。首先，选购优质的银耳，用温水泡发至软糯。然后，将银耳撕成小块，红枣洗净去核，放入锅中加入适量清水。大火煮沸后转小火慢炖，待银耳充分吸水变软，再加入冰糖调味，继续炖煮至汤汁黏稠即可。这道甜品不仅美味，还能养颜润肺，是秋冬季节的理想选择。
二、清炖银耳鸭肉汤
银耳与鸭肉的搭配，营养丰富且滋补。取新鲜鸭肉切块，银耳提前泡发去蒂。先将鸭肉焯水去腥，再与银耳一起放入砂锅，加入姜片和料酒，小火慢炖。炖至鸭肉酥烂，银耳滑嫩，最后撒上葱花提香。此汤品适宜滋阴养胃，对于体虚乏力者尤为适宜。
三、银耳炒菜
银耳也可以作为烹饪中的配菜，增添菜品的口感和营养。将泡发好的银耳切丝，搭配青菜或者豆腐，用油爆香蒜末，加入银耳翻炒均匀。注意火候，保持银耳脆嫩，最后调入适量盐和鸡精提味。这样的银耳炒菜清淡可口，是健康低脂的餐桌佳肴。
无论你是追求养生食疗，还是想为家人准备营养均衡的餐点，银耳总能以不同的方式融入家常菜肴，成为餐桌上的常客。尝试这些家常做法，让你在享受美食的同时，也能感受到银耳的滋养与美味。