一、食材准备与功效
夏枯草，又名路边黄，是一种常见的中草药，以其清热解毒、明目降压的功效为人所知。鸡蛋则是营养丰富且易于消化的食品，富含优质蛋白质和多种维生素。两者结合，不仅是一道家常美食，更是一种自然的健康调理方式。
二、具体步骤
1. **选购新鲜食材**：挑选新鲜的夏枯草，确保无杂质。鸡蛋最好选用土鸡蛋或者有机鸡蛋，口感更为醇厚。2. **清洗夏枯草**：将夏枯草洗净，去除杂质，如果有必要，可以稍微浸泡片刻，以帮助去除部分苦味。3. **准备煮锅**：在锅中加入适量清水，水量要能没过鸡蛋，大火烧开。4. **下锅煮制**：待水开后，轻轻放入清洗过的夏枯草，再小心地放入鸡蛋，注意不要用勺子直接敲破蛋壳，以免营养流失。5. **慢火炖煮**：转小火，让鸡蛋慢慢吸收夏枯草的精华，一般煮15-20分钟即可，时间不宜过长，以免鸡蛋过熟影响口感。6. **熄火与享用**：煮好后，关火静置几分钟，让鸡蛋充分吸收夏枯草的味道，然后捞出鸡蛋，剥去蛋壳，即可食用或根据个人口味加调料食用。
三、注意事项
- 孕妇和小孩食用需谨慎，因为夏枯草性寒，过量可能引起不适。- 鸡蛋过敏者应避免食用。- 煮鸡蛋时尽量保持中小火，避免营养成分流失。夏枯草煮鸡蛋，简单易做，既能享受美食，又能养生保健，不失为一道滋养身心的传统食疗佳品。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道自然的馈赠，让健康与美味同行。