一、食材准备与功效
夏枯草，又称“午时花”，是一种常见的中药材，具有清热解毒、消肿散结的功效。猪横脷，即猪肺，富含蛋白质和矿物质，能滋养肺脏，增强体质。两者结合，不仅美味，更兼备保健作用，对于缓解夏日疲劳、润肺止咳有显著效果。
二、制作步骤详解
1. **选购与处理**： - 选择新鲜的猪横脷，清洗干净，切块备用。 - 夏枯草洗净，用清水浸泡约30分钟，以去除杂质和苦味。2. **炖煮过程**： - 在锅中加入适量清水，放入处理好的猪横脷，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟以去腥。 - 加入夏枯草，转小火慢炖，盖上锅盖，保持水位适中，炖煮1-1.5小时，直到猪横脷熟透，夏枯草的药效充分溶出。3. **调味品添加**： - 炖至汤汁醇厚时，可根据个人口味加入适量盐和胡椒粉提鲜，也可加入枸杞或红枣增加营养。4. **享用与保存**： - 汤品炖好后，撒上葱花和香菜点缀，即可食用。剩余的汤可以冷藏，第二天加热后继续享用，但不宜久存以防变质。
三、注意事项
- 夏枯草性寒，脾胃虚寒者慎用，孕妇和儿童应在医生指导下食用。- 猪横脷性温，如有高血压、肝病患者需适量食用。- 炖汤时尽量少放油，以保持汤品的清淡，利于健康。夏枯草猪横脷汤是一道简单易做的家常食疗汤品，既能满足口腹之欲，又能滋养身体，尤其适合夏季消暑养肺。在炎炎夏日，一碗清凉的夏枯草猪横脷汤，无疑是一份贴心的关爱与健康的选择。