一、滋养强壮，提升免疫力
芡实，又称鸡头米，自古以来就被誉为“水中人参”，富含丰富的营养成分。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、微量元素如锌、硒，以及B族维生素。这些元素有助于增强人体免疫力，抵抗疾病，对于体质虚弱、术后恢复者尤为有益。
二、健脾养胃，改善消化
芡实的黏性质地有助于肠胃蠕动，能有效缓解消化不良、腹泻等问题。同时，其含有淀粉酶，能帮助分解食物，促进营养吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群，芡实是一种理想的食疗食材。
三、美容养颜，延缓衰老
芡实中的多酚类化合物和抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，对抗皮肤老化。常食芡实可使面色红润，肌肤光滑，对于女性而言，芡实还被认为具有一定的美容养颜功效。同时，芡实的滋润作用也能改善因缺水导致的干燥问题。
四、调节血糖，预防糖尿病
芡实中的膳食纤维能增加饱腹感，有助于控制饮食，从而有助于维持血糖稳定。研究显示，适量食用芡实可能有助于降低糖尿病的风险，特别是对于那些易受高血糖影响的人群。
总的来说，芡实作为一种传统中药食疗食材，不仅口感独特，而且具有多重保健功能。不过，由于个人体质差异，食用时应适量，如有特殊疾病还需咨询医生建议。在日常饮食中加入芡实，既能享受美食，又能维护健康，实为明智之选。