豆芽嘌呤高吗

大家都了解痛风的人不能吃含漂呤较为高的食材，它会造成身体血尿酸上升，进而引起痛风，乃至影响身心健康。可是日常生活带有漂呤的食材许多，稍不留意饮食搭配便会误吞，进而引起痛风，影响身心健康，很多人感觉含嘌呤高的全是高蛋白食物，高营养成分的食材，实际上，许多蔬菜水果也带有很多的漂呤，那麼，豆芽菜带有嘌呤高吗?

而山珍海味这般多，都会碰到一些不太明确的食材，这时有的盆友会上外网查一查，能查到結果通常是那样的：

茭白嘌呤含量极高不能吃、花菜嘌呤含量高不能吃、豆芽菜嘌呤含量高不能吃、西兰花不能吃……

好像得了痛风连许多蔬菜水果都不可以吃完，客观事实简直这般吗?

嘌呤含量，并不是唯一分辨指标值

过去的意识都依据食材的嘌呤含量来定义什么是痛风不能吃的，什么应当少吃，什么能够 放宽吃。

确实，在沒有充足的临床医学直接证据前，依据食材的嘌呤含量来控制饮食是可用的。但食材含有的「成分」不止漂呤一种物质，在剖析食材影响时，假如只考虑到嘌呤含量很可能进到错误观念。

假如只考虑到嘌呤含量，我们能够 得到「白糖是最合适痛风的食材，因为它没有漂呤」「痛风能够 多吃食用盐，因为它没有漂呤」等看起来有效的结果。但客观事实是，白糖虽没有漂呤，但都不含维 C、甲基纤维素等营养元素，营养成分并不算太大;而食用盐虽没有漂呤，但却可能提升高血压等病症的风险性。

因此，在点评一种食材是不是合适痛风时，仅考虑到嘌呤含量是不足的。

豆类食品，一度误解的食材

豆类食品和豆类食品是饭桌上普遍的特色美食，包含创作者自己以内都十分喜欢。而基本上每名痛风病友都了解「豆类食品的嘌呤含量高，是不能吃的」。

但据可靠的临床实验确认，豆类食品食品的摄取总产量与高尿酸血症的发病率呈成反比，换句话说一定水平上摄取的豆类食品食品越多，得高尿酸血症的可能越低。虽然豆类食品食品能造成血尿酸生成提升，但也带有促血尿酸代谢的物质，且后面一种的功效更明显。

而豆类食品在生产过程中，会外流绝大多数的漂呤，因而相较豆类食品，豆类食品更有利于痛风病人。

可是也是有特殊情况，一部分痛风或高尿酸血症病人肌酐较高，乃至合乎慢性肾脏病的标准，这个时候的豆类食品服用就需要咨询肾内科医师。

茭白等高嘌呤食物蔬菜水果，可以吃

如同药品需要临床医学认证一样，食材对身体的影响，最后也是需要根据临床医学直接证据来确认的。

受「惟漂呤是以」意识的影响，许多痛风病友乃至把茭白、菌类、花椰菜、西兰花等嘌呤含量较高的蔬菜水果都被纳入「雷区」，那麼客观事实真的是那样吗?

回答自然是否认的，这种蔬菜水果彻底可以吃。

从营养成分的视角，茭白、西兰花、菌类、四季豆、豆芽菜、花椰菜等蔬菜水果，有的含有甲基纤维素，有的含有维他命，全是非常好的食材来源于。

另外近些年的多种临床实验说明，进餐这种含有漂呤的蔬菜水果并不提升血尿酸水准及痛风的发病率;短时间进餐很多的蔬菜水果还能够具有一定碱化尿液的功效，有利于血尿酸的代谢。

在这种蔬菜水果中西兰花值得一提，因其含有草酸，而一般觉得草酸和血尿酸在肾脏功能有竞争关系，换句话说草酸会促使血尿酸在肾脏功能的代谢降低，因而在服用西兰花前绰水降低草酸還是必要的。