黑龙江省疾控中心发布秋季开学提示 预防食源性疾病

进入九月，各类学校秋季开学季陆续到来，为做好食源性疾病防备，黑龙江省疾控中心发布提示。

学生用餐时尽量挑选在家或学校食堂用餐，减少外出用餐。如需在外用餐或购买外卖食物，应挑选具有正规资质、环境卫生清洁的餐厅，不在无证或卫生条件差的餐厅、食物摊就餐或购买食物。

家庭烹饪时要注意，家庭采购食材要挑选证照完全、诚信标准的商场、超市或其他销售单位。

购买和食用新鲜的食材，清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应运用清洁的水。

不要在水龙头下直接冲刷生的肉制品，防止溅洒污染。

处理食材时应确保生熟分隔，处理生的肉、水产品要有专门的案板、菜刀等厨具，与处理其他食物的厨具分隔；运用包装袋、器皿来贮存食物以防止生熟食物相互触摸，生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、独自包装，生、熟食物分层寄存。

烹饪时应确保食物完全烧熟煮透，吃剩的饭菜要及时放入冰箱贮存，再次食用之前要加热完全。

秋季是野生蘑菇中毒高发期，谨记不采食野生蘑菇。现在还没有简单易行准确的毒蘑菇鉴别办法，民间流传的一些辨认毒蘑菇的办法和经历并不可靠，防止毒蘑菇中毒最好的办法是不采食野生蘑菇。

学校食堂要注意在食堂开始供餐前，加强从业人员健康办理，对食物加工场所、设备设备和餐用具进行完全的维护、保养、清洗、消毒和保洁。