一、春季茴香的种植与上市
春季，随着气温逐渐升高，茴香开始进入生长旺季。早春时节，农户会开始播种茴香种子，经过约两个月的精心照料，茴香苗会在初夏时节成熟。此时的茴香新鲜嫩绿，香气浓郁，市场上开始供应春季鲜切的茴香，供人们烹饪使用。春天的茴香因其口感脆嫩，常用于拌凉菜或炖汤，为餐桌增添一抹清新。
二、夏季茴香的收获与市场供应
夏季，茴香进入全盛期，产量丰富。这个季节的茴香叶片肥厚，香味更浓，是烹饪中不可或缺的调料。夏季茴香可以作为烹饪食材，如制作茴香炒肉、凉拌面或腌制泡菜，也可以晒干储存，以备秋冬季节使用。由于夏季茴香供应充足，市场上一年四季都有销售，但价格相对较低。
三、秋季茴香的收获与季节性特点
秋季，茴香虽然不如春夏生长旺盛，但依然可以收获到品质优良的果实。秋季茴香的香气更为醇厚，常被用于制作炖菜、炖汤或者烘焙食品，如茴香面包。由于气候适宜，秋季茴香的口感更为饱满，是烹饪中的佳品。此时的茴香在市场上依然可以找到，但由于产量相对较少，价格可能会上升一些。
四、冬季茴香的种植与市场补充
冬季，茴香虽在寒冷的环境中生长较慢，但通过温室种植或窖藏技术，仍能保证供应。冬季茴香味道浓郁，适合用于炖菜和热汤，温暖的室内烹饪中加入少许茴香，可提升菜肴的风味。尽管冬季茴香可能不如其他季节丰富，但因其独特风味，仍然受到许多美食家的喜爱。
总的来说，茴香全年都有供应，每个季节都有其特有的风味和用途。了解茴香的生长周期和市场供应情况，可以帮助消费者更好地选择和利用这一美味的香料。