一、了解当归的功效与用量
当归，中医中常用的一种滋补药材，其性温味甘，具有补血活血、调经止痛的功效。在煲汤中适量使用，能为鸡肉增添一份独特的营养，尤其适合女性和体虚者。然而，过量的当归可能导致上火或不适，因此掌握好分寸至关重要。
二、适量添加当归的建议
一般来说，煲半边鸡时，每1-2公斤的鸡肉搭配10-15克的当归是比较适宜的。如果你选用的是干品当归，需要先用清水浸泡30分钟，然后与鸡肉一起放入锅中。如果是鲜品当归，由于其含水量较高，可适当减少用量，约5-7克即可。当然，这只是一个基本参考，具体还需根据个人体质和口味进行调整。
三、注意事项与烹饪技巧
1. 当归不宜久煮，以免其苦涩味道影响口感。在鸡肉快熟时再加入，让当归的味道充分融入汤中。2. 若你是初次尝试，建议先少量添加，品尝后视效果再酌情增减。3. 当归与红枣、枸杞等食材搭配，不仅可以提升汤的营养价值，还能增加口感层次。4. 如果你是敏感体质，首次尝试时最好先做个小样测试，确认无过敏反应后再大量使用。
煲制半边鸡汤时，适量的当归不仅能提升汤的美味，更能发挥其养生功效。记住，平衡和适度才是关键，让你在享受美食的同时，也能滋养身体。