一、原料准备
要制作出地道的常山贡面，首先要选取优质的面粉，通常选用当地特有的麦粉，这种面粉富含蛋白质，为面条的筋道口感提供了基础。另外，水质也是关键，常山地区的山泉水清冽甘甜，能赋予面条独特的风味。新鲜的鸡蛋和适量的盐，是提升面条口感的重要元素。
二、和面与醒发
将面粉倒入大盆中，中心挖一个小坑，慢慢加入温水和鸡蛋，边加边搅拌，直至形成絮状。接着，用双手揉搓，使面粉充分吸水，形成光滑的面团。醒发是关键步骤，将面团盖上湿布，放置在温暖通风的地方，让其自然发酵，这个过程通常需要数小时，直到面团变得蓬松有弹性。
三、擀面与切条
醒发后的面团，用擀面杖均匀擀平，厚度适中。然后，将面片折叠几次，切成细长的面条，每根面条粗细均匀，这是保证煮熟后口感的关键。手工切制的面条更加有嚼劲，也更富有传统工艺的气息。
四、煮面与调味
将面条放入沸水中，加入少许食用碱，既能去面的涩味，又能使面条更有光泽。煮至面条浮起即可，捞出后迅速过冷水，保持其爽滑。最后，根据个人口味，配以秘制酱汁或鲜美的汤底，一碗香气四溢的常山贡面便大功告成。
常山贡面，不仅是食物，更是地方文化的传承。每一道工序都凝聚着匠人的心血，每一口都是对历史与传统的回味。品尝这碗贡面，仿佛能穿越时空，感受那份古朴而深厚的韵味。