一、准备材料
艾草青团的传统美味源自其独特的原料。你需要准备以下主要材料：新鲜或干艾草（约50克）、糯米粉（300克）、水适量、红糖或者蜜豆（作为馅料，可选）、食用油少许。如果你使用的是干艾草，记得提前浸泡几个小时软化。
二、艾草处理与糯米粉混合
1. 清洗艾草，沥干水分后切成小段，如果使用干艾草，需先蒸熟软化。2. 将艾草放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢煮15-20分钟，直到艾草颜色变深，香味浓郁。3. 煮好的艾草捞出，挤去多余水分，然后用料理机打成泥状。4. 将艾草泥与糯米粉混合，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软不粘手的面团。如果面团偏干，可以适当添加少量水；如果太湿，可以加些糯米粉。
三、包制与烹饪
1. 取一小块艾草面团，搓圆后压扁，包入你喜欢的馅料（如红糖或蜜豆）。2. 将包好的面团收口捏紧，尽量做成圆润饱满的形状，确保馅料不会漏出。3. 锅中烧开水，将做好的青团放入，用中小火慢慢煮，直到青团浮起并变得透明，大约需要8-10分钟。4. 煮好后捞出，放在盘子上，表面可以刷一层薄油，防止粘连，然后冷却即可享用。
艾草青团不仅是一道传统的节日美食，更是一种文化的传承。亲手制作，每一口都能尝到大自然的馈赠和家的温暖。在忙碌的生活中，不妨花些时间，让艾草青团成为你和家人共享的甜蜜时光。