一、植物学基础：起源与分类
杜香，学名Rosmarinus officinalis，原产于地中海地区，属于唇形科，因其强烈的香气和丰富的药用价值而备受青睐。迷迭香，又称鼠尾草，学名Thymus vulgaris，同样源于地中海，也是唇形科的一员，以其独特的香味和烹饪上的广泛应用而闻名。
二、香气特性：味道与用途
杜香的香气浓郁且持久，带有木质和柑橘的味道，常用于香水、香皂和护肤品中，也可用于烹饪，特别是烧烤和炖菜中，能增添风味。迷迭香的香气更为清新，带有一种木质和草本的调子，是许多地中海料理的灵魂，同时它也被视为一种天然的抗氧化剂和记忆增强剂。
三、健康益处：药用价值
杜香和迷迭香都具有一定的药用价值。杜香被用于治疗消化问题，如胃痛和消化不良，同时也被用于缓解焦虑和改善睡眠。迷迭香则以其抗炎和抗菌特性，有助于改善头皮健康，促进头发生长，还能舒缓肌肉疼痛和提升认知功能。
尽管两者有许多相似之处，但每种香草都有其独特之处。杜香更偏向于一种全方位的香料，而迷迭香则以其鲜明的烹饪角色和保健功效受到关注。选择使用哪种香草，往往取决于你的个人口味偏好、烹饪需求以及追求的健康效益。无论是餐桌上的调味品，还是日常生活中的草本疗法，这两种香草都在各自的世界里绽放着独特的魅力。