一、抗氧化与免疫增强
铁苋菜，又名田艾，富含天然的抗氧化物质，如维生素C和类黄酮，这些成分能有效抵抗自由基，保护身体免受氧化应激的损害，从而增强免疫力，提高人体抵抗力。同时，它还具有抗炎作用，有助于减轻炎症反应，对于维护身体健康有着积极作用。
二、促进消化与养胃护肝
铁苋菜中的膳食纤维有助于改善肠道蠕动，促进消化，预防便秘。它还含有丰富的矿物质如钙、镁，对维持胃肠道正常运作有益。另外，铁苋菜中的铁元素含量较高，对于缺铁性贫血患者来说，是理想的补血食物，同时也有助于肝脏解毒和修复，减轻肝脏负担。
三、止血与伤口愈合
铁苋菜中的活性成分如皂苷和生物碱具有一定的收敛止血作用，对于轻度出血或创伤有辅助治疗效果。传统中医认为，铁苋菜具有凉血止血的功效，适用于痔疮出血、口腔溃疡等病症。同时，其丰富的维生素K有助于凝血因子的合成，促进伤口愈合。
总的来说，铁苋菜作为一道常见的草药蔬菜，不仅口感鲜美，更具有丰富的药用价值。然而，由于个体差异，使用铁苋菜前最好咨询医生或药师，根据自身健康状况适量食用。在日常饮食中合理搭配，铁苋菜无疑能为我们的健康带来意想不到的益处。