一、清炖淡竹叶鸡汤
将新鲜的淡竹叶洗净，剪短备用。鸡选择童子鸡或土鸡，清洗干净后斩成小块。锅中加入足够的清水，放入鸡肉，大火烧开后撇去浮沫。然后加入淡竹叶，改用中小火慢炖1-1.5小时，直到鸡肉酥烂，竹叶的清香渗透汤中。最后根据口味加盐调味，即可享用一碗清淡可口的竹叶鸡汤。
二、淡竹叶蒸鱼
选用一条新鲜的鱼，如鲈鱼或草鱼，去鳞去腮，切几刀便于入味。淡竹叶洗净后切成细丝，铺在鱼身上。将鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，至鱼肉变白。取出后淋上热油，撒上葱姜末，再淋上酱油和蒸鱼豉油，最后撒上淡竹叶丝，蒸鱼豉油加热后浇在鱼上，一道鲜美的竹叶蒸鱼就完成了。
三、淡竹叶凉拌豆腐
嫩豆腐切块，用开水焯水去腥。淡竹叶洗净切碎，与豆腐一起放入碗中。调制酱汁，生抽、香醋、蒜末、白糖、芝麻油混合均匀。将酱汁淋在豆腐上，轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻，让豆腐充分吸收竹叶的清香，口感更佳。这道清淡爽口的凉菜，是夏日消暑的好选择。
淡竹叶以其独特的清新气息，为烹饪增添了别样的风味。无论是炖汤、蒸菜还是凉拌，都能巧妙地提升菜肴的层次感，让你在享受美食的同时，也能感受到大自然的馈赠。尝试将淡竹叶融入日常饮食，你会发现它带来的不仅仅是美味，更是一种健康的生活方式。